Un ecosistema di esperienze tra relax, alta cucina e nuove visioni dell’accoglienza

La primavera in Maremma segna il ritorno alla bellezza autentica, tra paesaggi incontaminati, profumi mediterranei e atmosfere sospese tra terra e mare. È in questo scenario che il The Sense Experience Resort 5*L riapre le sue porte il prossimo 16 aprile, inaugurando una nuova stagione all’insegna dell’ospitalità esperienziale, del benessere e di un lusso contemporaneo, discreto e profondamente connesso con l’ambiente naturale.

Situato nel Golfo di Follonica, immerso in una pineta secolare e affacciato su un mare cristallino, il resort rappresenta una destinazione d’eccellenza per chi desidera vivere un soggiorno rigenerante, dove ogni dettaglio è pensato per stimolare i sensi e favorire un’autentica riconnessione con sé stessi.

Inserito tra le 100 eccellenze italiane e forte della certificazione GSTC (Global Sustainable Tourism Council), il resort si distingue per un approccio concreto e misurabile alla sostenibilità, che permea ogni aspetto dell’esperienza: dalla tutela dell’ecosistema dunale e della pineta, all’utilizzo di materiali naturali e a basso impatto, fino a una gestione attenta delle risorse e alla valorizzazione delle filiere locali.

A rendere ancora più autentica l’esperienza è la conduzione familiare, che si traduce in una cultura dell’ospitalità fatta di attenzione sincera, cura del dettaglio e capacità di creare un legame genuino con ogni ospite. Un lusso contemporaneo, quindi, che non ostenta ma si esprime attraverso armonia, rispetto e identità.

Le camere e le suite, caratterizzate da design elegante, materiali sostenibili e ampie vetrate, dialogano armoniosamente con il paesaggio circostante, offrendo un’esperienza di soggiorno raffinata e immersiva. Gli spazi interni ed esterni sono concepiti per dissolvere i confini tra architettura e natura, lasciando entrare luce, profumi e suoni del territorio.

Tra i servizi esclusivi, spiccano numerose esperienze dedicate al benessere e allo spost, pensate per ristabilire equilibrio e armonia, e alla scoperta del territorio ideali per vivere momenti dinamici in un contesto di straordinaria bellezza.

All’interno di questo ecosistema prende vita Sala Aura, la nuova proposta del resort: uno spazio progettato per reinterpretare il concetto di meeting in chiave scenografica, immersiva e non convenzionale. Con i suoi 120 metri quadrati e una capienza fino a 250 partecipanti, Sala Aura non è semplicemente una sala meeting, ma un vero e proprio palcoscenico funzionale, dove ogni evento trova la propria grammatica espressiva e si integra in modo fluido con il contesto naturale circostante.

Armonia con l’ambiente, gestione intelligente degli spazi, cura sartoriale degli allestimenti e una forte sensazione di privacy definiscono un’idea di lusso misurato e contemporaneo, in cui estetica e funzionalità convivono in perfetto equilibrio.

Sala Aura è la cornice ideale per meeting riservati ad alto contenuto strategico, gala dinner e banchettistica di prestigio in cui mise en place e regia diventano parte integrante dello storytelling, workshop e presentazioni con set-up flessibili, oltre a celebrazioni ed eventi corporate che richiedono eleganza, identità e una cura sartoriale di ogni dettaglio. In un mercato in cui l’evento è sempre più uno strumento di posizionamento, Sala Aura offre coerenza tra contenuto, contesto e percezione.

Con l’apertura della nuova stagione, il The Sense Experience Resort rinnova la propria visione di ospitalità come esperienza autentica, in cui natura, sostenibilità e cultura dell’accoglienza si intrecciano in modo armonico. Un luogo dove il tempo rallenta, gli spazi si fanno racconto e ogni soggiorno si trasforma in un percorso personale, da vivere e ricordare. Tra innovazione e radici, il resort si conferma così una destinazione capace di interpretare il lusso contemporaneo con sensibilità, identità e uno sguardo rivolto al futuro.

Risotto Carnaroli cotto nel latte di capra, asparagi, agrumi e scampi nostrali: eleganza, territorio e creatività nel piatto simbolo della primavera

In occasione della Pasqua, lo chef Antonello Sardi, alla guida del ristorante Serrae Villa Fiesole(1 stella Michelin) all’interno dell’FH55 Hotel Villa Fiesole, firma e condivide una ricetta speciale pensata come un vero e proprio regalo: “Risotto Carnaroli cotto nel latte di capra, asparagi, agrumi e scampi nostrali”, un piatto d’autore da preparare anche a casa oppure da gustare nella sua versione originale direttamente al ristorante.

Per celebrare la Pasqua, lo chef Antonello Sardi propone una ricetta che trasforma la tradizione in un’esperienza culinaria raffinata, dove ingredienti selezionati e tecniche d’autore si incontrano per creare un piatto elegante e sorprendente.

Lo chef firma un piatto che è un vero racconto sensoriale. Il riso Carnaroli, lavorato con maestria, si veste di una cremosità avvolgente grazie al latte di capra, regalando una texture vellutata e delicatamente aromatica. Gli asparagi, simbolo della primavera, donano freschezza vegetale e una nota verde elegante, mentre gli scampi nostrali, dolci e iodati, aggiungono profondità e carattere. Il tutto è esaltato da una sinfonia agrumata: limone e arancia sprigionano profumi intensi e raffinati, capaci di accendere ogni boccone e rendere il piatto vibrante e armonioso. Una creazione che unisce tecnica, equilibrio e pura emozione.

Una ricetta pensata per essere replicata a casa, ma anche un invito a scoprire l’interpretazione dello chef nella sua massima espressione, servita con tutta la cura e la precisione di una cucina stellata.

RISOTTO CARNAROLI COTTO NEL LATTE DI CAPRA, ASPARAGI, AGRUMI E SCAMPI NOSTRALI

Ingredienti per 4 persone

• 200 g riso Carnaroli
• ½ litro latte di capra
• ½ litro brodo vegetale
• 2 mazzi di asparagi
• 1 carota
• 3 coste di sedano
• 1 cipolla dorata
• 1 limone
• 1 arancia
• 12 scampi medi
• 60 g Parmigiano Reggiano grattugiato fine
• 60 g burro dolce di alta qualità
• 150 g Marsala

Procedimento

Per il brodo vegetale

Tagliare a cubetti piccoli carota, cipolla e sedano. Rosolare delicatamente per pochi minuti, coprire con abbondante acqua e lasciar sobbollire per circa un’ora. Filtrare e tenere da parte.

Per la crema di asparagi

Pelare i gambi degli asparagi e tagliarli a rondelle sottili, lasciando da parte le punte. Rosolare i gambi con poco olio evo, coprire con acqua e cuocere fino a renderli morbidi. Frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Sbollentare le punte in acqua leggermente salata, raffreddarle in acqua e ghiaccio e asciugarle.

Per gli scampi e la bisque

Separare le teste dagli scampi e sgusciare le code. Tagliare queste ultime a cubetti e condire con olio evo e sale. Con le teste preparare la bisque: rosolarle con poco olio, sfumare con Marsala, coprire con acqua e cuocere per circa 1 ora e mezza. Frullare, filtrare e ridurre fino a ottenere una consistenza densa e intensa.

Per il risotto

Tostare il riso con burro e un pizzico di sale. Sfumare con brodo vegetale e proseguire la cottura alternando latte di capra e brodo. Negli ultimi minuti aggiungere la bisque di scampi. Cuocere per circa 11–12 minuti, quindi mantecare con Parmigiano, burro e crema di asparagi. Completare con succo e scorza di limone. Il risultato dovrà essere cremoso, perfettamente “all’onda”.

Impiattamento
Versare il risotto in una fondina, livellarlo delicatamente e disporre sopra gli scampi a crudo in modo circolare. Aggiungere le punte di asparagi condite e completare con una grattata di arancia.

Un invito a vivere la Pasqua all’insegna del gusto, condividendo momenti speciali con familiari e amici, seguendo passo passo i consigli dello chef per replicare a casa una vera esperienza gourmet, oppure lasciandosi coccolare dalla sua mano esperta per scoprire la magia di un’esperienza gastronomica unica, tra sapori raffinati e profumi di primavera.