Una volta per i quartieri popolari di Napoli si aggirava nei vicoli un personaggio chiamato “saponaro”, al grido: «Robba ausata stamme ccà! Bona ge’! Aprite ‘e ‘rrecchie, sapunaro, sapunà’!» le nostre nonne aprivano la porta per consegnare – in cambio di sapone molle – a tale particolare ambulante quello che in casa non serviva più ed era stato riposto in cantina perché, si sa “potrebbe sempre servire !”. Si fa risalire l’origine del mestiere ai  monaci Olivetani che, per acquistare i mobili per il loro convento di via Monteoliveto, offrivano il sapone fatto nel convento e del tutto simile al noto sapone di Marsiglia. I saponari erano per lo più persone prive di qualunque formazione, pertanto venivano così appellati per schernirli coloro considerati incapaci. Quindi a Napoli si possono trovare le origini del moderno riciclo, basato anticamente sul baratto, che poi è evoluto nella moda vintage.

Sabato 2 e domenica 3 dicembre, dalle ore 10:00 alle ore 20:00, al Polo Fieristico A1 Expò di San Marco Evangelista, in Viale delle Industrie 10, poco distante dall’uscita di Caserta Sud dell’autostrada Napoli-Roma, si terrà la XIII Edizione di “Fiera del Vintage”. Un’edizione particolarmente attesa poiché allestita in un caloroso clima natalizio in perfetta sintonia con la tradizione. I valori della fiera sono la tutela dell’ambiente e l’eco-politica del riuso, omaggiando il passato attraverso una suggestiva passeggiata nel tempo. Si potrà in tal modo effettuare un viaggio a ritroso nel passato per un’esperienza nei ricordi dell’infanzia o della gioventù. Fiera del Vintage è un appuntamento annuale al quale non si può mancare, seguito con straordinaria attenzione anche dai più giovani, incuriositi dalle mode del passato e che spesso e volentieri tornano in maniera simile sulle passerelle dei marchi più blasonati che presentano le nuove collezioni o nelle vetrine dei negozi.  Fiera del Vintage è un evento che trascende i confini temporali con il passato come fonte di ispirazione in un revival di emozioni e dolci ricordi nostalgici, accompagnati da un DJ Set che farà da colonna sonora per i due giorni dell’evento. La fiera si suddivide in diverse aree tematiche: dal Salone dell’Antiquariato, agli articoli da collezionismo come il brocantage, vinili, modernariato, giocattoli, libri, artigianato ed il Fashion Vintage, ossia l’area dedicata all’abbigliamento ed agli accessori della moda. Antimo Caturano, Presidente del Polo Fieristico,  ha dichiarato: «All’A1Expò si ritorna giovani –  ironizza il presidente-  soprattutto in queste settimane dove abbiamo appena terminato con grandissimo successo Mostra Scambio, l’evento dedicato ai veicoli d’epoca. Proseguiamo, appunto, con Fiera del Vintage e a conclusione di questo straordinario 2023 termineremo con Natale Village che per antonomasia è l’evento che ci riporta un po’ tutti bambini. Tornando a questa imminente edizione di Fiera del Vintage, beh, che dire, anche quest’anno la manifestazione è cresciuta tantissimo, un sold out ormai fisso che ci consente di ragionare con uno spirito ancora più ambizioso. Per questa tredicesima edizione abbiamo allestito l’intera area espositiva con suggestive ambientazioni natalizie, con l’auspicio che questa novità possa essere accolta di buon grado dagli espositori ma soprattutto dai visitatori».

Harry di prisco

La Provincia di Caserta con tutto il suo territorio rappresenta, da secoli, la principale area di allevamento della Bufala Mediterranea Italiana nota, soprattutto, per la produzione dell’oro bianco: il latte bufalino da cui si ottiene la Mozzarella di Bufala Campana Dop. La mozzarella è uno dei simboli della cucina italiana e sicuramente uno degli ingredienti fondamentali della pizza, occorre però scegliere il prodotto giusto perché il mercato è colmo di prodotti che nulla hanno a che fare con il  nostro gioiello campano. Per far meglio conoscere il mondo della mozzarella si apre oggi  presso il polo fieristico A1 Expo in viale delle Industrie di San Marco Evangelista (Ce) Il “Bufala Village” che si chiuderà domenica prossima. I visitatori potranno fare un viaggio nel mondo bufalino, alla scoperta delle peculiarità della razza alla ‘fattoria’, dove saranno esposti 30 capi bufalini. Il gusto sarà affiancato dalla cultura ma anche tanto divertimento per i grandi e i piccoli, con artisti d’eccezione che allieteranno le tre serate della manifestazione. Il nome della mozzarella: la ‘mozza’, ha una storia antica che  risale al Medioevo quando i monaci del monastero di San Lorenzo, insediatisi a Capua nell’anno 811, per dare ristoro ai pellegrini cristiani, vi importarono la lavorazione della ‘mozza’ prodotta con l’oro bianco delle bufale di Terra di Lavoro. Giunta alla quinta edizione, la manifestazione mantiene l’obiettivo di valorizzazione e tutela della filiera bufalina che passa attraverso un territorio, quello casertano, che è rappresentato in modo eccellente dagli operatori del settore. Sono circa 30 gli stand enogastronomici presenti nel villaggio, che proporranno ai visitatori tutti prodotti a base di bufala, dalla mozzarella, regina indiscussa della manifestazione, alla burrata, stracciatella, ricotta, treccia di mozzarella, mozzarella affumicata, formaggi vari, pizza, panini, fritti, primi piatti, secondi, contorni e dolci.  Gli Show Cooking saranno  guidati, per l’occasione, dal giornalista Renato Rocco, direttore responsabile de “la Buona Tavola Magazine”. Uno spettacolo nello spettacolo nel quale uno chef qualificato si mette in mostra e cucina dal vivo, svelando trucchi e ricette dei piatti che sta preparando. Oggi si esibirà la stella Michelin Gianluca D’Agostino, executive chef del Veritas di Napoli. Si parte  alle ore 18:00, mentre domenica 17 settembre, il Villaggio sarà operativo dalle 10 fino a mezzanotte.

La cerimonia di apertura è prevista per le ore 19:00 con l’intervento dei rappresentanti delle istituzioni e degli enti patrocinanti. Per il secondo momento culinario, saranno protagonisti i fornelli del food influencer Giovanni Mele, meglio noto come Jova Ebbasta. Grande attesa per l’esibizione de “La Maschera”, la band napoletana che farà tappa con il loro tour “Sotto chi Tene Core” al Bufala Village venerdì alle ore 22:00. Sabato, alle 19:00, appuntamento con la tradizione e l’innovazione: arriva Errico Porzio, tra i principali interpreti della pizza napoletana. Alle 20:30 lo show cooking di altri personaggi noti del mondo del food: Eddy Fragliasso, alias Elbarbafood, insieme a Enzo Esposito di PasteNaCucina & Pasta Fresca. Il sabato sera del Bufala Village, spazio alla musica popolare a ritmo di tammorra, sapori, costumi, balli e tradizioni. In scaletta ci saranno Germogli Folk Band, Falciano Folk, Votavò ed il graditissimo ritorno di Vincenzo Romano. La domenica di Bufala Village inizia alle 10:00. A mezzogiorno appuntamento con lo Show Cooking della Food Blogger Ornella Buzzone e Antonio Silvestri – La Pizza del Supereroe. Alle 19:00, un altro volto noto dei social, Alfredo Condursi “Faccia di Cacio” che sarà ai fornelli insieme a Sabatino Cillo della omonima macelleria. «L’ingrediente principale in cucina è l’amore, senza esso sarebbe solo cibo» dice Massimiliano Costa, più conosciuto come “I Fornelli di Max”. Sarà lui a concludere il programma degli show cooking alle 20:30. Alle 21.30 il live dei “Suoni Antichi – I Bottari di Macerata Campania” concluderanno la V edizione di Bufala Village. Le giornate del Bufala Village saranno caratterizzate da tanti altri eventi come il teatro dei burattini di Giorgio Ferraiolo, la dimostrazione di mozzatura, lo show equestre di Fontanella Magic Arabians con i suoi purosangue. «Abbiamo un programma di straordinario interesse culinario, artistico, didattico e ludico-ricreativo – afferma il Presidente dell’A1Expò, Antimo Caturano – e quest’anno abbiamo ampliato ancora di più l’offerta per i nostri visitatori. Un grande sforzo di energia è stato impiegato per l’allestimento della fattoria didattica. Un percorso formativo per i bambini che avranno modo di vedere come avviene la trasformazione del latte a prodotto finito. Un percorso condito anche da giochi e selfie set per allietare la presenza dei nostri piccoli ospiti. Conclude Caturano « Bufala Village è anche un omaggio alla nostra Terra di Lavoro e alle eccellenze nostrane che ogni giorno compiono grandi sacrifici con risultati straordinari che sono sotto gli occhi di tutti ed in questo caso sotto il palato di tutti. Ringrazio tutti gli operatori che hanno aderito alla V edizione di Bufala Village ed invito tutti a venire con i propri figli e nipoti per assistere ad un evento dai sani principi morali e culturali in sintonia con ciò che di più bello ci offre la nostra amata Terra Felix”

Per il programma completo www.bufalavillage.it.

Harry di Prisco